Signum Ristorante

Un incanto di sapori e atmosfera, è questa la formula del nostro ristorante, fiore all’occhiello della casa. Si articola in tre aree suggestive: la terrazza coperta con vista mare che guarda Panarea e Stromboli; la splendida veranda giardino che ospita i clienti nel periodo primaverile e autunnale, e il bar, attivo prima e dopo cena. Una cornice speciale per le occasioni di assaggio proposte dalla chef Martina Caruso. Ogni dettaglio, a partire dal servizio, è studiato per rendere il pasto un momento indimenticabile.

Il patrimonio agroalimentare dell’isola è il protagonista del menu. I piatti, interpretati con eleganza e originalità, racchiudono tutta la bellezza e la storia di Salina. Variano di stagione in stagione, piccole opere d’arte e di gusto che esaltano la freschezza delle materie prime e rivelano una grande ricerca che parte dalla tradizione.

Il ristorante, attivo durante il periodo di apertura dell'Hotel, accoglie su prenotazione anche agli ospiti esterni.

Martina Caruso

Martina è il giovane talento della scena culinaria eoliana, acclamata dalla critica e premiata con una stella dalla Guida Michelin come una delle migliori interpreti dell'alta cucina. Sognatrice, appassionata, studiosa, esprime uno stile innovativo, pieno di slancio che contempla leggerezza, guizzo creativo e padronanza della tecnica.

Piccole opere d'arte che rispecchiano il variare delle stagioni, esaltano l'autenticità delle materie prime e rivelano una grande ricerca che parte dalla tradizione. La cucina di Martina è una continua evoluzione che non finisce mai di sorprendere.

La Cucina

"Ascolto il territorio, seguo le emozioni,
per me cucinare
è un atto di libertà"

Signum Cantina

Dai tesori dell’orto ai grani antichi, dall’olio extravergine al pescato locale alle migliori carni, in cucina custodiamo tante piccole eccellenze di Salina e della Sicilia. Una cornice speciale, ammaliante in qualsiasi periodo dell'anno, per concedersi le occasioni di assaggio proposte dalla chef Martina Caruso.

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Signum Bar