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Cucina

Autenticità e freschezza del territorio

“Penso che la cucina unisca persone, sapori e culture. Bisogna osare, sperimentare guardando oltre e avere coraggio: Insistere e Resistere”

Quella di Martina Caruso è una cucina di "terra e di mare" che si contraddistingue per freschezza e leggerezza delle materie prime, guizzo creativo e padronanza della tecnica. Una cucina semplice e ricercata incentrata sui vegetali e il pescato locale, fatta di sapori mediterranei e arricchita da tecnica e innovazione, capace di stupire e ingolosire allo stesso tempo. 

Per la Chef, visceralmente legata alla sua isola e a tutto il territorio siciliano, cucinare è da sempre un tripudio di emozioni, un atto di libertà, il luogo dove meglio esprimersi, dove includere contaminazioni di culture ed eccellenze di altri territori, base imprescindibile per dare origine a nuove idee e nuove chiavi di lettura. Con la sua cucina, infatti, Martina Caruso vuole valorizzare e sostenere i piccoli produttori locali, reinterpretando le materie prime eoliane con estro, intelligenza e padronanza, esaltandone i sapori, gli odori e i prodotti tipici. Da queste premesse nascono piatti come il gelato al cappero di Salina o la bagna cauda con i ricci di mare crudi.

Dalla colazione, al light lunch, ai percorsi gourmet, un pasto al Signum diventa un viaggio alla scoperta dell’isola capace di regalare un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Prodotti della tradizione ad alto contenuto artigianale, per noi i descrittori più autentici del sapore mediterraneo.

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Scegliete la vostra esperienza del gusto

Scoprite tutti i piatti simbolo di Martina Caruso. Creazioni di una cucina che diventa laboratorio della sua sicilianità, dal sapore della macchia mediterranea. Una cucina giocosa, creativa, fatta di contrasti di sapori e consistenze, semplice e contaminata, perché la storia siciliana è fatta di incontri.

Offerte

Scopri le nostre offerte e preparati a vivere l’essenza del Mediterraneo. Al Signum potete ritrovare il vostro tempo e il vostro spazio, la gioia di vivere e di gustare, il calore di casa da portare nel cuore.

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Vivi la magia del Signum - Charming Boutique Hotel - Wellness Center & Restaurant - Salina.

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Hotel Signum di Clara Rametta - P. IVA 01249160837 - Salina, Via Scalo, 15 - 98050 Malfa (ME)
Tel +39 090 984 42 22 | Email info@hotelsignum.it
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