L'abbiamo costruita nel tempo e con amore. La nostra cantina racchiude i mondi del vino più suggestivi e prestigiosi.
Percorsi tra terroir, progetti di vigneron e di piccoli produttori, storie di vite messe in bottiglia dalle grandi firme,
migliaia di etichette studiate per offrire la migliore esperienza sensoriale adeguata ad ogni momento,
dall’aperitivo al percorso d’assaggio in abbinamento ai piatti del ristorante, fino alla meditazione dopo pasto.

Per gli ospiti e gli amici dell'Hotel Signum, la selezione di vini di Luca Caruso.

CARTA DEI VINI AL CALICE E PERCORSI DEGUSTAZIONE

VINI SPUMANTI

Virgona – Ruffiano Extra Dry   |  € 10
Salina – Malvasia

Murgo – Brut 2017   |  €  12
Sicilia - Etna – Nerello Mascalese

Ferrari – Riserva Lunelli 2009   |   € 15
Trentino – Chardonnay

Veuve Clicquot – La Grande Dame 2008   |   € 20
Champagne – Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier

VINI SPUMANTI ROSATI

Murgo – Brut Rosé 2017   |  € 13
Etna – Nerello Mascalese

VINI BIANCHI

Caravaglio – Occhio diTerra 2018   |  € 12
Salina – Malvasia

D’Amico – Tenuta diValdichiesa 2018   |  € 12
Salina – Insolia, Cataratto e Malvasia

Virgona – Salina bianco 2018   |  € 10
Salina – Malvasia e Insolia

Ciro Biondi – Pianta 2016   |  € 14
Sicilia – Etna – Carricante, Catarratto e Minnella

Rallo – Beleda 2015   |  € 10
Sicilia – Trapani – Catarratto

Rallo – AV 01 Orange 2017   |  € 12
Sicilia – Trapani – Cataratto

Podversic – Kaplja 2010   |  € 14
Friuli – Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana

Vigneti Massa – Costa del Vento 2015   |  € 15
Piemonte–Timorasso

Filippi – Vigne della Bra sur lie 2014   |  € 12
Veneto – Garganega

Pietracupa – Fiano 2017   |  € 12
Campania–Fiano

VINI ROSATI

Virgona – Salina Rosato 2018   |  € 10
Salina – Nerello Mascalese e Corinto Nero

Barone di Villagrande – Etna Rosato 2018  |  € 12
Sicilia – Etna – Nerello Mascalese e Carricante

VINI ROSSI

Caravaglio – Palmento 2018   |  € 12 
Salina – Nerello Mascalese, Calabrese e Corinto nero

Salvatore D’Amico – Tenuta Ruvoli 2015  |  € 12 
Salina – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Corinto Nero

Frank Cornelissen – Munjebel 2017  |  € 15
Sicilia – Etna – Nerello Mascalese

Cottanera – Feudo di Mezzo 2015   |  € 15
Sicilia – Etna – Nerello Mascalese

Daino – Suber 2012   |  € 14
Sicilia – Nero D’Avola, Frappato e Alicante

Palari – Faro 2013  |  € 17
Sicilia – Messina – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera

Planeta – Mamertino 2015  |  € 10 
Sicilia – Messina – Nero D’Avola e Nocera

Aldo Viola – Moretto 2016  |  € 10 
Sicilia – Trapani – Nerello Mascalese. Perricone e Syrah

Bera – Bricco della Serra 2010  |  € 10
Piemonte – Dolcetto

Stroblhof – Pigeno 2013   |  € 14 
Trentino – Pinot Nero

Tenute Lunelli – Aliotto 2014   |  € 13 
Toscana – Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot

Paternoster – Rotondo 2003   |  € 14
Basilicata – Aglianico

VINI DOLCI E
VINI DA MEDITAZIONE

Caravaglio – Malvasia delle Lipari 2018  |  € 14
Salina – Malvasia

Virgona – Malvasia delle Lipari Passito – Artigianale 2013  |  € 13
Salina – Malvasia

Marco De Bartoli – Marsala Superiore 1987  |  € 18
Sicilia – Trapani – Grillo

Francesco Intorcia – Heritage Marsala Vintage 2014  |  € 15
Sicilia – Trapani – Nero d’Avola

Veuve Clicquot – Demisec  |  € 15
France – Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay

PERCORSI DI DEGUSTAZIONE

Degustazione SALINA

€ 50,00Button Text
Virgona – Ruffiano Extra Dry
Salina – Malvasia

Caravaglio – Occhio di Terra 2018
Salina – Malvasia

Caravaglio – Palmentob2018
Salina – Nerello Mascalese, Calabrese e Corinto nero

Salvatore D’Amico – Tenuta Ruvoli 2015
Salina – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Corinto Nero

Virgona – Malvasia delle Lipari Passito – Artigianale 2013
Salina – Malvasia

Degustazione L'ISOLA

€ 60,00Button Text
Murgo – Brut 2017
Sicilia - Etna – Nerello Mascalese

Rallo – Beleda 2015
Sicilia – Trapani – Catarratto

Frank Cornelissen – Munjebel 2017
Sicilia – Etna – Nerello Mascalese

Daino – Suber 2012
Sicilia – Nero D’Avola, Frappato e Alicante

Caravaglio – Malvasia delle Lipari 2018
Salina – Malvasia

Degustazione IL VIAGGIO

€ 80,00Button Text
Ferrari – Riserva Lunelli 2009
Trentino – Chardonnay

Pietracupa – Fiano 2017
Campania–Fiano

Filippi – Vigne della Bra sur lie 2014
Veneto–Garganega

Podversic – Kaplja 2010
Friuli – Chardonnay,Friulano e Malvasia Istriana

Stroblhof – Pigeno 2013
Trentino – Pinot Nero

Marco De Bartoli – Marsala Superiore 1987
Sicilia – Trapani – Grillo

Degustazione IL SIGILLO

€ 90,00Button Text
Dr. Loosen – Blue Slate Riesling 2018
Mosel – Riesling

Veuve Clicquot – La Grande Dame 2008
Champagne – Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier

Vigneti Massa – Costa del Vento 2015
Piemonte–Timorasso

Palari – Faro2013
Sicilia – Messina – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera

Paternoster – Rotondo 2003
Basilicata – Aglianico

Veuve Clicquot – Demisec
France – Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay