A bordo piscina, al tramonto o sotto le stelle, potete gustare drinks e cocktail speciali.
Raffaele Caruso, esperto e appassionato mixologist, crea piccole opere originali
con le erbe aromatiche e i frutti di cui è ricco il giardino, cuore verde del Signum.

La carta del Bar propone i grandi classici e le sue originali miscelazioni
da sorseggiare alla luce del tramonto o da abbinare ai percorsi di gusto proposti dallo chef.

Vermouth
€ 10,00Button Text
Mulassano Bianco / Rosso

Berto Ross de Travaj

Carpano Antica Formula

Riserva Carlo Alberto Bianco / Rosso

Belle Epoque

Dolin

Cocchi   |  € 12
Alcool Free
€ 14,00Button Text
Virgin Mojito
Lime, Zucchero, Menta, Ginger Ale

Virgin Mary
Limone, Centrifuga di Pomodoro, Condimenti

Virgin Colada
Estratto di Ananas , Cocco, Zucchero di Canna Liquido
le Birre
Menabrea cl. 33   |  € 8
Lager- 4,8% Piemonte

Tarì Oro cl. 75   |  € 18
Pilsner- 4,9% Sicilia

Tarì Trisca cl. 75   |  € 18
Wit - 5% Sicilia

Calibro 7 cl. 33  |  € 8
American Pale Ale- 5,5 % Umbria

San Miguel Birra Gluten Free cl. 33   |  € 8
Pilsner– 5,4%, Spagna

San Miguel Alcool Free cl. 33  |  € 8
Spagna
Signature Cocktails
€ 14,00Button Text
Amara Mule
Amaro Amara, Lime, Ginger Beer, Frutto della Passione

Amarillo Brillo
Mezcal , Estratto di Ananas, Ginger Beer

Bloody Mary Eoliano
Home made Vodka al Cappero e Finocchietto, centrifuga di Pomodoro, condimenti

Friday
Moskovskaya Vodka, Limone di Casa, Frutto della Passione

Malvasia Cocktail
Malvasia delle Lipari, Amaretto, Solerno, Orange Bitter

Jasmine Cocktail (Cocktail per Giola)
May Fair Gin , Jasmine Tea, Oleo Saccarhum agli agrumi

Rosa Marina Sour
Home Made Vodka al Rosmarino, Limone di Casa, Zucchero

Salina in Black
London Dry Gin, Limone di Casa,Zucchero,Polpa di More Selvatiche

Sicilian Daiquiri
Ron Brugal Blanco, Limone di Casa, Solerno, Zucchero

Spicy Capp
Home Made Vodka al Cappero, Ancho Reys, Cetriolo, Menta, Limone, Zucchero

Springtime
Hendrick’s Gin, St. Germain, Centrifuga di Cetriolo, Limone , Zucchero, peperoncino, Bianco d’Uovo

White Spritze
St. Germain, Prosecco, Soda, Menta, Limone

A Modì Fashioned
Buffalo Trace Bourbon Whisky, Ratfià Amarena, Liquore Cioccolato
I Classici e non
€ 14,00Button Text
Aperol Spritze
Aperol, Prosecco, Soda

Kyr Royale
Creme di Cassis, Prosecco

Garibaldi
Bitter Campari, Succo d’Arancia Fresco

Americano
Campari, Punta e Mès Vermouth, Soda

White Lady
Bombay Saphire Gin, Cointreau, Limone

Tom Collins
Old Tom Gin, Limone, Zucchero, Soda

Pimm's n°1
Pimm’s, Ginger Ale Fever Tree

Paloma
Tequila Fortaleza, Lime,Sale, Home-Made soda al pompelmo

Pisco Sour
Pisco Tabernero, Limone di Casa, Zucchero, Bianco d’Uovo, Amargo Chuncho Bitter

Cosmopolitan
Moskovskaya Vodka, Cointreau, Cranberry, Limone

Caipirinha
Cachaca Velho Barrelo, Lime, Zucchero di Canna Bianco

Mojito
Ron Brugal Blanco, Ron Brugal Carta Dorada,Lime, Menta, Zucchero, Angostura

Moscow Mule
Moskovskaya Vodka, Lime, Ginger Beer Fever Tree

Mezcal Mule
Mezcal Monte Alban, Frutto della Passione, Limone, Tabasco, Cetriolo, Ginger Beer Fever Tree

T+ Sour
Bevanda alcolica al te, Succo di limone, Zucchero di Canna Liquido, bianco d’uovo

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Manhattan
    |  € 15
Old Overholt Rye Whisky, Dolin Rouge Vermouth, Abbot’s Bitter

BFG  |  € 15
Drambuie Whiskey, Laphroig 10y Single Malt,Vermouth Carpano Antica Formula, Booker’s, Bitter

Old Fashioned  |  € 15
Buffalo Trace Kentucky Bourbon, Angostura Bitter, Jerry Thomas Bitter Truth
I Negroni
€ 14,00Button Text
Classico   |  € 15
Bitter Campari, Vermouth Carlo Alberto Rosso, Tanqueray Ten Gin

Smocked   |  € 18
Affumicato al Castagno 

Aged 7 months  |  € 18
Invecchiato in Botte da 7 mesi 

Ti – sana  |  € 16
Infuso di Fiori e Frutti in Campari, Vermouth Carlo Alberto Rosso, Tanqueray Ten Gin

White Negroni   |  € 15
Gran Classico Bitter, Vermouth Dolin Dry, Tanqueray Ten Gin
I Martini
€ 14,00Button Text
Dry Martini
Plymouth Gin, Nolly Prat Vermouth, Orange Bitter

Vodka Martini
Ketel One Vodka, Nolly Prat Vermouth, Orange Bitter

Vesper Martini
Gordon’s Gin, Ketel One Vodka, Lillet Vermouth, Angostura Bitter, Limone

Cucumber Martini
Grey Gouse Vodka, Cetriolo, Menta, Limone, Zucchero

French Martini
Cyroc Vodka, Chambord, Ananas

Espresso Martini
Moskovskoya Vodka, Espresso, Kalhua, Zucchero
I Margarita
€ 14,00Button Text
Classico
Herradura Tequila, Triple sec, Limone, Sale

Tommy's Margarita
Herradura Tequila, Lime, Nettare di Agave

Spicy Margarita
Herradura Tequila, Lime, Nettare di Agave, Ancho Reys

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Smocked Margarita  |  € 15
Mezcal, Lime, Nettare di Agave
I Mezcal
El Jodgorio Tabalà  |  € 14
Distilleria Zoqui, 47 %, 100% Agave 13 anni, Raccolta 2014

El Jodgorio Barril  |  € 12
Distilleria San Isidro Guishe, 47%, Ensamble Espadin, Raccolta 2015

Del Maguey Pechuga   |  € 20
Distilleria San Isidro Guishe, 46%, Ensamble Espadin, Raccolta 2015

Del Maguey Arroqueno   |  € 14
Distilleria San Isidro Guishe, 46%, Ensamble Espadin, Raccolta 2015

Los Danzantes Tobalà   |  € 14
Distilleria San Isidro Guishe, 46%, Ensamble Espadin, Raccolta 2015


I Genever
€ 15,00Button Text
Zeer Oude Genever
Olanda - 40%

Before Gin
Olanda - 38%
Gordon's London Dry   |  U.K. - 40%

Sipsmith London Dry   |  U.K - 40%

Old Tom Hayman   |  U.K. - 40%

Plymouth   |  U.k. - 41,2%

Bulldog   |  U.K.- 40%

Garden Swift   |  U.K.- 47%

Citadelle   |  Francia - 44%

Sigfried   |  Germania - 45%

Gin Mare   |  Spagna - 43%

The Botanical's London Dry   |  U.k. - 42,5%   

Jinzu   |  U.K. - 41,3%

Kinobi   |  Giappone - 45,7%

OMG Repubblica   |  Ceca - 45%

Gin & Jonnie Gastro   |  Olanda – 45 %

Leopold's   |  U.S.A - 40%

Uncle Val's Botanical Gin   |  US.A - 41,2%

Berto   |  Italia – 43%

Gil 1871  |   Italia – 43%

Etneus  |   Italia – 42%

Sylvius   |  Olanda - 40%

Dodd's   |  U.K – 49.9%v

Martin Miller's   |  U.K - 40%v

Broker   |  U.K - 40%
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Hendrick's / Scotzia - 44%   |   € 12

Zuidam / Olanda - 44,5%     |  € 12

Le Gin Christian Drouin / Francia - 42%   |  € 18

Monkey 47 / Germania - 47%     |  € 18

Elephant / Germania - 45%     |  € 18

The Botanist / Scozia – 46%     |  € 18

Gil Italian Peated Gin / Italia – 43%     |  € 18

Roby Marton / Italia - 47%     |  € 18
Le Toniche
Classic Fever Tree / U.K

Mediterranean Fever Tree / U.K
Le Vodke
€ 15,00Button Text
Belvedere   |   Polonia - 40%

Beluga   |   Russia - 40%

Chopin Black   |  Polonia - 40%

Chopin Red     Polonia - 40%

Crystal Head     Canada - 40%

Ciroc   |   Francia - 40%

Grey Goose     Francia - 40%

Evo   |   Italia - 40%

Kauffman  |   Russia - 40%

Ketel One   |   Olanda - 40%

Tito's    Usa - 40%

Reyka   |   Islanda - 40%

Polugar   |  Polonia - 40%

Purity   |  Svezia - 40%
Pre-prohibition Cocktails
€ 15,00Button Text
The Martinez
Maraschino, Old Tom Gin, Carpano Antica Formula Vermouth, Orange Bitter

Arnaud
London Dry Gin, Creme de Cassis, Vermouth Dolin Dry

Bijou
Plymouth Gin, Vermouth Carpano Antica Formula, Chartreuse Vert

Corpse reviver
London Dry Gin, Cointreau, Vermouth Lillet, Pastis, Limone

Ford Cocktail
Old Tom Gin, Vermouth Dry Benedectine

Boulevardier
Buffalo Trace Bourbon Whisky, Campari, Vermouth Carpano Antica Formula

Hanky Panky
Fifty Pounds Gin, Vermouth Carpano Antica Formula, Fernet Branca, Orange Bitter

Sazerac
Old Overholt Rye Whisky, Absinthe, Peychaud’s Bitter

Caffetteria

Acqua Ferrarelle  |  € 4
Naturale, effervescente naturale, gassata

Espresso
Miscele a cura diTorrefazione Giamaica Caffè (Ve)  |  € 4
Indo Mono Arabica, Indonesia
Guatemala Mono Arabica Integrale, Guatemala

Cappuccino  |  € 5

Caffè Shakerato  |  € 10

Tè e Tisane  |  € 6
Bianco, Darjeeling, Deteinato; English Breakfast, Earl Gray, Verde, Strawberry
Orange, Camomilla, Finocchio

Soft Drinks

€ 15,00Button Text
Tè Freddo Bio Galvanina 35,5 cl. | € 10
(Bianco, Limone, Pesca, Verde)

Succhi di Frutta Bio Plose 20 cl.
Albicocca, Pera, Pesca   |  € 6
Ananas, Pompelmo  |  € 7
Mirtillo  |  € 8

Succhi di Frutta Genesis (Sicilia) 25 cl.
Mandarino  |  € 7
Melograno  |  € 10
Fico d’india |   € 10

Succo Di Mela Pinova Kohl 20 cl.  |  € 6

Spremute di Agrumi (Arancia, Limone)  |  € 7

Aranciata, Chinotto, Gazzosa 33 cl.  |  € 6 

Cedrata Bio Galvanina 35,5 cl.  |   € 10

Acqua Tonica, Ginger Ale, Ginger Beer 20 cl.  |  € 6

Coca Cola 20 cl.  |  € 6

Coca Cola Zero 20 cl.   |  € 6

DISTILLATI

Le Grappe di Malvasia delle Lipari
€ 10,00Button Text
Az. Agr. Salvatore d'Amico - Leni, Salina 41%

Az. Agr. Fenech - Malfa, Salina 40%

Az.Agr. Hauner - Santa Marina, Salina 43%
Grappe di Sicilia
€ 10,00Button Text
di Carruba - Az. Agr. Chiaramonte Gulfi; (Rg) 40%

di Insolia - Az. Agr. Milazzo (Rg) 42%

di Frappato Az. Agr. Occhipinti (Rg) 44%

di Nerello Mascalese e Carricante dell'Etna - Giovi (ME) 44%

di Nero D'Avola - Giovi (ME) 42%

di Nero d'Avola - Giovi (ME) 60%

all'Ortica e Limone - Giovi (ME) 42%

al carciofino selvatico - Amacardo (CT) 40%
di Amarone - Capovilla, 59,6%(Veneto)   | € 20

di Moscato - Serafino Levi Piemonte (CN) 40%   | € 14

di Nebbiolo - Serafino Levi Piemonte (CN) 50%   | € 14

di Piemontesi 12 Y.O. - Gino Barile Piemonte (AL) 43%   | € 20
Acquaviti
€ 10,00Button Text
di Fichi - 41%, Giovi, Sicilia (ME)

di Ficodindia - 43%, Giovi, Sicilia (ME)

di Miele - Anima, 41%, Sicilia(SR)

di Miele - Hyblon, 43%,(SR)

di Mele, dell’Etna - 45%, Giovi (ME)

di Pesca - 45%, Giovi (ME)

di Prugna - 45%, Giovi (ME)

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di Albicocche - 49% Capovilla, (Veneto)   |  € 14

di Pere Williams - 45,5%, Capovilla, (Veneto)   |  € 14

di Pesche - 45,5%, Capovilla, (Veneto)   |  € 14   
Amari, Elisir, Liquori
Amaro Amara - Amaro di Arancia Rossa, Sicilia   |  € 8

Amacardo - Amaro di Carciofino Selvatico dell’Etna, Sicilia   | € 8

Naranji - Amaro di Arancia e Menta, Sicilia   |  € 8

Nepeta - Amaro di Limone e Nepitella Sicili a   |  € 8

Averna - Sicilia  |   € 8

Solerno - Liquore di Arancia Rossa, Sicilia   |  € 8

Amaranca - Amaro di Arancia Selvatica, Sicilia  |  € 8

China Clementi - Toscana  |  € 10

Ferro China Baliva - Bitter Artigianale, Lazio  |  € 10

Amaro Lucano - Toscana  |  € 8

Jefferson 1871 - Amaro Naturale di Erbe, Calabria   |  € 10

Madame Milù - Amaro fortemente digestivo, Calabria   |  € 10

Amaro del Capo - Calabria  |  € 8

Amaro Roger - Bitter Naturale, Calabria   |  € 10

Mandragola - Amaro fortemente digestivo, Piemonte   |  € 10

Unicum - Ungheria  |  € 8

Amaro Ramazzotti - Lombardia   |  € 8

Brancamenta - Lombardia   |  € 8

Liquore Amaro Futurista - Piemonte  |   € 8

Braulio Riserva Speciale 2006 - Valtellina   |  € 8

Liquore de Gentiàne - des Pères Chartreux, Francia   |  € 10

Italicus - Rosolio di Bergamotto, Italia   |  € 10

FARMily Botanical Spirit - Italia   |  € 10

Liquore delle Sirene, Elisir d’amore   |  € 10

Liquore Artigianale di Mele - Argalà (Piemonte )   |  € 8

Liquore Artigianale Alpino - Argalà (Piemonte)   |  € 8

Chartreuse V.E.P. (Francia)   |  € 14

Jagermeister (Germania)   |  € 8

Licor 43 (Spagna) € Becherovska (Repubblica Ceca)    |  € 8

€ Old Sailor Coffee (Toscana)   |  € 8

€ Kamm & Sons (U.K.)    |  € 8
Bàs Armagnac (Francia)
Tariquet X.O 54,9%  |  € 14

Château de Lacqquy 2000 48%   |  € 18

du Casterède Brut de Fut 18 Y.O 47 %  |  € 16

Dartigalongue 1985 40 %   |  € 20

Chàteu de Castex d'Armagnac 1992 48%   |  € 18

Château de Castex d'Armagnac 1995 42,5%  |  € 16
Calvados (Francia)
Pére Magloire 40%   |  € 12

du Pays D'Auge Reserve de Semainville 40%  |  € 16

Lemorton Vieux 25 Y.O. 40%  |   € 20

Le Compte 12 Y.O. 42%   |  € 14

Christian Drouin 25 Y.O. 40%  |  € 20
Cognac (Francia)
Leopold Gourmel 40%  | € 12

Martell Vs 40%  | € 10

Cru de Cognac XO 40%  | € 20
Ardbeg ten ISLAY 46 %   |  € 16

Caol ILA 17 Y.O. ISLAY 43 %   |  € 18

Old Malt Cask Bowmore Dist. 21 Y.O ISLAY 50 %   |  € 20

Cragganmore L.E. Speyside 55,7%   |  € 18 

Tobermory, 21 Y.O. Highland 50 %   |  € 18

Glenkinchie 1992 Lowland 50 %  |  € 16

Lagavulin 12 Y.O. L.E. I slay 57,8%   |  € 16

Lagavulin 16 Y.O. L.E. 1990 Islay 43,8%   |  € 16

Michel Couvrer Blossoming 45 %   |  € 25

Michel Couvrer Special Vatting 45 %   |  € 20

Michel Couvrer Single Malt 43 %   |  € 20

Michel Couvrer Fleeting 45 %   |  € 20

Oban 14 Y.O. 45 % West Highlands 43%    |  € 14

Oban 15 Y.O. 45 % West Highlands 43%   |  € 16

Talisker 57°North. 57 % Skye Isle 43%   |  € 16

Talisker 18 Y.O. 57 % Skye Isle 45,8%    |  € 14
Ophtimus 25 Y.O. Repubblica Domenicana 38%   |  € 12

Jamaican Rhum 8 Y.O. Jamaica 55 %   |  € 12

Flor de Cana 18 Y.O NIcaragua 40 %   |  € 18

Basseterre 1995 Guadaloupe 8,2 %   |  € 18

Zacapa X.O Guatemala 40 %   |  € 18

El Dorado Port Mourant 1999 Guyana 61,4 %   |  € 25

Caroni17 Y.O. Trinidad Tobago 55 %  |  € 20

Demerara 1990 Guyana 45 %   |  € 20

J.M. 2000 Martinica 41,9 %   |  € 20

Zacapa 25 Y.O. Guatemala 40 %   |  € 14

Nelson Martinica 70 %    |  € 14
Clairin
€ 12,00Button Text
Clairin Vaval - Distillerie Arawaks, Haiti 51,1%

Clairin Casimir - Distillerie Casimir, Haiti 53,4%

Clairin Sajous - Distillerie Chelo, Haiti 51,%
Pisco
€ 10,00Button Text
1615: Quebranta - Perù, 42%

Tabernero - Mosto Verde, Perù, 42%

Tabernero - Quebranta,Perù, 42%

Barsol - Alcholado, Perù, 41,3%