Il Ristorante dell'Hotel Signum e i Percorsi Gourmet per l'estate 2019.
Tre proposte diverse con assaggi di cinque, sette o nove portate. Tre viaggi attraverso profumi, sapori e colori della cucina Eoliana interpretata da Martina Caruso, vincintrice del premio Michelin 2019 come migliore chef donna.
I Percorsi Gourmet comprendono: Pane di Varie Tipologie, Assaggio d’Olio, Piccolo Benvenuto, Predessert e Piccola Pasticceria.

Per Evitare il Prolungarsi dei Tempi d’Attesa, i Percorsi Gourmet si Intendono per tutti i Commensali.
Alcuni Alimenti Vengono Sottoposti, Secondo Regolamento (CE 853/04), ad Abbattimento di Temperatura quindi Decongelati.
In caso di Mancato Reperimento alcuni Alimenti Potrebbero essere Surgelati.
Le Informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

L'Isola / Cinque portate

- Sgombro Confit, Zuppa di Olive Verdi, Bufala e Capperi Canditi
- Tonno Alalunga, Fichi e Finocchietto
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino in Guazzetto di Mare e Prezzemolo
- Scorfano "A Ghiotta"<brZ Zuppa di Latte Cioccolato, Caffè e Carrubba
€ 100,00Button Text

Il viaggio / Sette portate

- Gamberi Rossi di Salina, Blody Mary, Frutta e Limone Salato
- Tonno Alalunga, Fichi e Finocchietto
- Spatola Panata al Barbecue, Mandorla e “Leche de Tigre”
- Bottoni di Seppia, il suo Nero, Limone e Olio Affumicato al Legno d’Ulivo
- Pasta Mista con Cozze, Zucchine e Ragusano
- Baccalà, Uovo e Peperone
- Acqua di Cioccolato con Spugna di Nocciola, Crumble, Gelato Fiordilatte e Caramello Salato
€ 120,00Button Text

Il Sigillo / Nove portate

- Gamberi Rossi di Salina, Blody Mary, Frutta e Limone Salato
- Tonno Alalunga, Fichi e Finocchietto
- Sgombro Confit, Zuppa di Olive Verdi, Bufala e Capperi Canditi
- Spatola Panata al Barbecue, Mandorla e “Leche de Tigre”
- Dentice, Lattuga Marinata, Arancia e Acciughe
- Bottoni di Melanzana, Brodo di Nepitella, Foglia di Cappero e Pomodorino
- Mezzi Paccheri con Totano, #Tumapersa e Bieta Croccante
- Triglia con le sue Frattaglie e Salsa al Cacciucco. Salicornia Olio e Limone
- Crostata di Limone Meringato
€ 140,00Button Text