Menu Bistrot Ristorante Signum

Il Ristorante dell'Hotel Signum e il Menu del Bistrot di Martina Caruso.
Una selezione di piatti sfiziosi e curati nei dettagli, che si aggiungono ai piatti del menu del ristorante Gourmet.
Le proposte raccontano profumi, sapori e colori della cucina Eoliana,
interpretata da Martina Caruso, vincitrice del premio Michelin 2019 come migliore chef donna.

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INSALATE

Eoliana: lattuga, Pomodorino, Patate, Capperi, Cipolla, Tonno “Alalunga” sott’Olio

€ 20,⁰⁰Button Text

Mediterranea: Mozzarella di Bufala, Pomodorino e Capperi

€ 20,⁰⁰Button Text

Vulcanica: Scarola, Pomodorino, Acciughe, Pesto di Melanzane e Ricotta Infornata

€ 20,⁰⁰Button Text

Caesar salad: lattuga, coniglio piastrato, maionese, worcester, pane tostato, limone e parmigiano

€ 20,⁰⁰Button Text

Taglieri

Selezione di Formaggi Siciliani

€ 22,⁰⁰Button Text

Selezione di Salumi Siciliani

€ 22,⁰⁰Button Text

Panini Gourmet

Hamburger: 200 gr Carne Fassona, Caciocavallo, Pomodori Secchi, Pane Fatto in Casa. Servito con Patate Fritte

€ 28,⁰⁰Button Text

Fishburger: Cotoletta di pesce, salsa tartara, lattuga, pane fatto in casa. Servito con patate fritte

€ 28,⁰⁰Button Text

Club Sandwich eoliano: Triplo pane in cassetta tostato, tonno, maionese ai capperi, pomodoro, uova sode, lattuga, melanzane grigliate e acciuga. Servito con patate fritte

€ 32,⁰⁰Button Text

Coppo di pesce fritto

€ 32,⁰⁰Button Text

Pinse

Pinsa romana “Di Marco” con pomodoro e mozzarella

€ 20,⁰⁰Button Text

Pinsa romana “Di Marco” con pomodoro e acciughe

€ 22,⁰⁰Button Text

Per iniziare

Crudo di pesce e crostacei

€ 40,⁰⁰Button Text

Salumi di Mare Produzione “olio & sale”

€ 40,⁰⁰Button Text

Gamberi rossi, latticello e fico

€ 30,⁰⁰Button Text

Tartara di pesce con capperi e mandorle

€ 30,⁰⁰Button Text

Polpo allo yakitori con salsa ai peperoni e trito d’erbe

€ 30,⁰⁰Button Text

Cozze con olio ai crostacei e prezzemolo

€ 25,⁰⁰Button Text

Crostone con alici crude, burro al prezzemolo e limone

€ 25,⁰⁰Button Text

Battuta di Manzo

€ 30,⁰⁰Button Text

Parmigiana di melanzane

€ 25,⁰⁰Button Text

Primi

Pasta mista con latte di mandorle e vongole

€ 32,⁰⁰Button Text

Spaghetti aglio e olio in guazzetto di mare

€ 30,⁰⁰Button Text

Pasta alla norma

€ 28,⁰⁰Button Text

Rigatoni con pesto di capperi

€ 26,⁰⁰Button Text

Secondi

Pesce intero del giorno

€ 110 al kg,⁰⁰Button Text

Pesce alla griglia con caponata di verdure

€ 38,⁰⁰Button Text

Pesce “a ghiotta”

€ 38,⁰⁰Button Text

Tonno alalunga doppia panatura

€ 38,⁰⁰Button Text

Manzo scottato con pomodoro, frutta e olio al basilico

€ 38,⁰⁰Button Text

Dessert

Millefoglie con crema alla vaniglia

€ 20,⁰⁰Button Text

Cacao, caramello salato, arachide e gelato fior di latte

€ 20,⁰⁰Button Text

Cannoli siciliani

€ 16,⁰⁰Button Text

Selezione di sorbetti e gelati artigianali

€ 16,⁰⁰Button Text

Composizione di frutta fresca

€ 16,⁰⁰Button Text

NOTE:

Coperto € 3 – Acqua € 5

Il menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato. Le preparazioni di alcuni nostri piatti potrebbero prevedere l’utilizzo di additivi alimentari naturali.
In conformità con le prescrizioni previste dalla legge, il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Potrebbe inoltre essere stato mantenuto a temperature negative (≤-20°C per 24 ore/≤-35°C per 15 ore) e aver subito trattamento di congelamento. Gli alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento secondo regolamento (CE 853/04).
In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirle adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande

Signum Bistrot

la proposta dello chef stellato Martina Caruso

Menu

INSALATE

Taglieri

Panini Gourmet

Pinse

Per iniziare

Primi

Secondi

Dessert

NOTE:

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